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2021餐饮行业,如何利用数据分析带来利润暴增?

时间:2021-05-06来源:亿信ABI知识库浏览数:114

餐饮业是地球上竞争最大的行业之一。作为一个人类,我们不仅需要饮食来生存;而且,我们对美味的追求好比永动机--永不停止,因此在全世界范围内,城镇和城市对餐厅酒店的需求都十分巨大。

但是,随着这种需求的到来,饱和程度显着提高,这意味着要在餐馆业务中蓬勃发展(或生存),领先于竞争对手是必不可少的。

在先前对现实生活中的大数据示例的研究中,我们探讨了餐饮业如何从餐厅酒店分析中受益—我们将在这里深入探讨该主题。

现代餐厅酒店管理和全国餐厅酒店协会透露,每年约有60,000家新餐厅酒店开业。但令人震惊的是,每年有50,000家餐厅酒店关门。令人震惊的统计数字,如果我们见过的话。

尽管没有快速解决方案或对此问题的明确答案,但是可以说,投资于数据驱动型解决方案,报告工具以及利用餐厅酒店分析的力量将帮助您在这个最艰难的行业中取得成功。

通过使用数据分析工具管理信息,您可以提高竞争优势,提高利润率,提高利润率并扩大客户群。数据提供了获取餐厅酒店日常功能的客观,准确和全面视图的能力。

接下来,我们将研究餐厅酒店数据分析,餐厅酒店预测分析,餐厅酒店分析软件,以及大数据可以帮助您全面提升业务前景的特定方式。

让我们从定义开始。

什么是餐厅酒店数据分析?

餐厅酒店分析的核心概念是分析与餐厅酒店业务相关的所有数据,并借助商业智能软件将其转化为可操作的见解,最终将显着提高效率。

在当今高度连接的数字环境中,有可能收集,组织和呈现信息的每个片段(从等待时间到员工绩效和菜单优化),这将帮助您的餐厅酒店不断发展和完善。

为什么餐厅酒店数据分析很重要?

餐馆的业务分析对于理解您的业务内部运作是不可或缺的,但要了解如何改进它以实现可持续的成功水平,这将使您在竞争中脱颖而出。

通过与相关的关键绩效指标(KPI)和数据仪表板配合使用,您将能够以清晰,简明和易于理解的方式跟踪,监视和衡量您最有价值的业务洞察力,从过去,现在和将来获取信息。预测数据。这将实现可持续的KPI管理 流程,从而最终提高生产力并节省资金。

餐厅酒店数据分析将帮助您深入了解问题的真相,并了解有关您业务的全部真相。当我们讨论这个主题时,让我们看看餐馆的业务分析如何帮助您做出积极的改变,从而获得真正的结果。

总之,基于餐厅酒店的数据分析对于餐厅酒店的成功至关重要,因为它们使您能够:
组织数据并忽略与目标相关的任何指标。
将您最有价值的数据转化为可行的见解。
使用交互式KPI监视,衡量和跟踪您的绩效。
发现新兴趋势,这将使您在竞争中脱颖而出。
使您的业务比以往任何时候都想像的更高效,更智能,更赢利。

预测分析在餐厅酒店中的作用

从研究佩里集团和中餐厅酒店经纪人表明,90%的被独立开一年内拥有接近餐馆。此外,在接下来的三到五年内,有70%能够生存12个月的餐馆关门歇业。因此,毫不夸张地说,这个世界上开设的绝大多数餐馆都没有成功。但这并不意味着您不能。

我们已经探究了什么是饭店分析,以及饭店的数据分析如何帮助您更深入地了解您的业务。但是,在我们深入研究餐厅酒店数据分析可以增强您的帝国的特定方式之前,重要的是要掌握预测数据在服务行业中的一般作用。

尽管预测分析并不是某种神奇的数字心理,但这种具有前瞻性的数据和洞察力分支可以帮助餐厅酒店根据趋势来做出宝贵的改变,这些变化表明了您业务的特定元素可能如何发展。

以下是饭店中预测分析的主要作用:

1.预测趋势
饭店的预测分析使用历史数据和实时数据来预测未来的优势,劣势和趋势。通过通常在实时仪表盘的帮助下获得对这些信息的访问,您将能够制定策略和制定计划,以帮助增强企业的未来成功。

2.全景视野
通过使用预测分析,您将能够深入研究过去和现在的趋势,见解和可视化,从而使用数据创建叙述。这样一来,您将欣赏到自己企业的全景,获得真正了解您的餐厅酒店所需的视角,从而为您提供开发创新的业务提升策略所需的灵感。

3.运作效率
从减少食物浪费到季节性菜单优化和未来员工绩效水平的提高,餐厅酒店预测分析可以为您的业务的每日,每周和长期运营提供帮助-我们将在适当的时候为您提供好处。

此时,您可能会想:“很好,数据很好,但是我在餐饮业工作了很长时间。我相信自己的直觉–而且我认为数据不会比我更了解”。让我们进一步研究。

假设您已经从事餐饮业数十年了。也许您从洗碗机到老板或经理的位置一直都在努力。或者,也许您的家人开了一家餐厅酒店已经很久了,而且您从小就一直参与其中。无论哪种方式,您都可以在餐厅酒店和地理位置中找到对“什么有效”的微调,什么没有。您尝试了特价商品,尝试了促销活动并切换了菜单。

您会感觉到您已经完成了几乎所有事情。经过所有这些实验,您将了解您的客户喜欢什么,不喜欢什么,以及他们将来可能会感兴趣的东西。没有人对此表示争议。数据无法为您经营餐厅酒店,数据也无法替代沟壑般的体验。数据也无法替代您的创造力,风格和对业务的热情。

事情就是这样:数据并不是要“替换”任何东西。取而代之的是,餐厅酒店分析是对您已经具备的业务智能的补充。坦白地说:您的某些直觉可能并不完美。假设您觉得自己知道:

您的顾客最喜欢哪种菜
哪些服务持续带来大订单
哪些新的促销活动可能会带来增长

您基于过去的经验知道这些事情,因此您对每个领域都建立了信念。问题是我们的现代世界正在以加速的速度变化。您的信念和直觉会很快变得不准确。

数据可以用作“检查自己”并深入了解真正使您的业务发展的根本方法。正如数据科学大师彼得·陈( Peter Chen )在一篇文章中写道: “分析无法提出想法,但是它可以帮助您改进好主意,避免尝试坏决策,并发现可以修复的缺陷”。

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